Lisanne
Originaire des Pays-Bas, je me suis d’abord formée à l’hôtellerie et à la sommellerie. Pendant dix ans, j’ai travaillé comme sommelière dans des restaurants étoilés, à la découverte des vins et de ceux qui les font naître.
Puis, l’envie de comprendre le vin autrement m’a poussée à passer de la salle à la vigne.
En 2017, je suis partie me former dans le vignoble de la Loire, où j’ai appris le métier de vigneronne.
Edouard
Au départ, j'ai fait des études en ingénierie de maintenance aéronautique. Puis, ma soif d'apprendre m'a amené à voyager pour découvrir d’autres horizons et à expérimenter différents métiers. Pendant cette période, j'ai fait mes premières vendanges, puis je suis revenu chaque année travailler dans les vignes. Au fil des saisons, c'est devenu une évidence que ce métier était taillé pour moi.
En 2018, je retourne alors sur les bancs de l’école pour me former au métier de vigneron.
L'histoire
Après plusieurs années à faire nos armes en Touraine, entre les vignes et les caves, nous prenons un jour le chemin du Bugey, presque par hasard.
Il aura suffi de quelques paysages et de quelques rencontres pour que le charme opère.
Un coup de cœur, immédiat. Tout semblait une évidence pour nous ici.
En 2021, nous décidons de poser nos valises à Jujurieux et d’y écrire la suite de notre histoire.
Quatre hectares de vignes plantés de gamay, de chardonnay, de pinot noir et de poulsard. Et une cave.
C'est comme ça que tout a commencé.
à la cave
Nous aimons les vins qui ont quelque chose à raconter. Un lieu, un millésime, une saison.
Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec peu d’interventions et le moins d’intrants possible. Les fermentations se font spontanément, grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins et dans la cave. Nous utilisons uniquement une petite quantité de soufre lorsque cela nous semble nécessaire.
L’altitude de nos vignes nous apporte une fraîcheur naturelle que nous cherchons à préserver jusque dans la bouteille. Ensuite, nous observons, nous goûtons, nous accompagnons… et nous laissons le vin trouver son chemin.
Parce que pour nous, faire du vin, c’est surtout donner les meilleures conditions pour que le terroir et le millésime puissent s’exprimer pleinement.
